Cách làm bánh trôi, bánh chay đơn giản

Chuẩn bị30 phút

Thực hiện30 phút

Khẩu phần4 người

Độ khóDễ

Đậu xanh ngâm trước 2 giờ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuẩn bị riêng phần nhân cho bánh trôi và bánh chay.

• 500 g bột nếp ướt
• 100 g đậu xanh đã bóc vỏ
• 100 g đường phên
• 30 g đường
• 2 thìa sữa đặc
• 20 g dừa nạo
• 1 thìa bột sắn dây
• Vừng rang vừa đủ

Các bước thực hiện

1. 01

   Làm nhân đậu xanh

   Ngâm đậu xanh 2 giờ, hấp chín. Giữ lại một phần để rắc lên bánh; nghiền phần còn lại, sên cùng sữa đặc và dừa nạo.

   

2. 02

   Nhào bột, nặn bánh

   Nhào bột đến khi dẻo mịn. Bánh trôi bọc đường phên; bánh chay bọc nhân đậu xanh. Miết kín mép để nhân không bị lộ.

   

3. 03

   Luộc bánh

   Thả bánh vào nước sôi. Khi bánh nổi, vớt ra bát nước nguội rồi để ráo. Luộc riêng từng loại để bánh chín đều.

   

4. 04

   Nấu nước chè, hoàn thiện

   Hoà bột sắn dây với nước, thêm đường và khuấy đến khi trong, hơi sánh. Chan lên bánh chay, rắc đậu xanh và dừa. Bánh trôi chấm thêm vừng rang.

   

Mẹo nhỏ từ Bếp Bánh Mơ

• Bột vừa tay, không quá khô để vỏ bánh không nứt.
• Bọc kín nhân để bánh không vỡ khi luộc.
• Thêm bột sắn từ từ để nước chè không quá đặc.