Bánh đuông thơm lừng tuổi thơ

Chuẩn bị20 phút

Thực hiện25 phút

Khẩu phần6 người

Độ khóDễ

Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng 30 phút trước khi nhào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột năng cho vỏ giòn, nước cốt dừa và bơ cho vị thơm béo.

• 400 g bột năng
• 100 g bột mì
• 100 g bơ lạt
• 140 ml nước cốt dừa
• 50 g bột cốt dừa
• 120 g đường xay
• 100 g sữa đặc
• Màu thực phẩm, sô-cô-la chip

Các bước thực hiện

1. 01

   Rây bột

   Trộn bột năng, bột mì, bột cốt dừa và đường xay, rây qua cho mịn.

2. 02

   Nhào bột

   Thêm nước cốt dừa, bơ và sữa đặc, nhào tới khi khối bột dẻo, không dính tay. Bột nhão thì thêm chút bột mì, khô thì thêm vài thìa nước.

3. 03

   Tạo màu

   Chia bột thành nhiều phần, trộn mỗi phần với một màu thực phẩm.

4. 04

   Tạo hình, nướng bánh

   Vo các viên nhỏ nhiều màu, xếp nối nhau thành hình con đuông, gắn sô-cô-la chip làm mắt. Nướng ở 150°C khoảng 20–25 phút tới khi bánh khô giòn.

Mẹo nhỏ từ Bếp Bánh Mơ

• Nướng ở nhiệt độ thấp để bánh giữ màu tươi, không bị sạm.
• Để bánh nguội hẳn rồi mới cho vào hộp kín để giữ giòn lâu.
• Màu gel chỉ cần một chút là đủ đậm.