Arabica và Robusta khác nhau thế nào?

Arabica và Robusta là hai dòng cà phê được trồng nhiều nhất ở Việt Nam. Mỗi dòng có tính cách riêng — hiểu sự khác biệt giúp bạn chọn đúng loại cho gu uống hoặc cho thực đơn của quán.

Arabica: thơm dịu, chua thanh

Arabica thường được trồng ở vùng cao trên 1.000 m. Hạt có hình bầu dục, rãnh giữa cong. Vị cà phê nhẹ nhàng, có độ chua thanh và hương thơm phức hợp như trái cây, hoa hoặc caramel; hàm lượng caffeine thấp hơn Robusta.

Robusta: đậm đà, mạnh mẽ

Robusta chịu được khí hậu nóng và độ cao thấp hơn, là thế mạnh của Tây Nguyên. Hạt tròn, rãnh thẳng. Vị đắng đậm, hậu vị kéo dài, nhiều caffeine — rất hợp với cà phê phin và cà phê sữa đá kiểu Việt.

Nên chọn loại nào?

• Thích nhẹ nhàng, thơm hương: chọn Arabica hoặc phối trộn nhiều Arabica.
• Thích đậm, tỉnh táo, uống với sữa: chọn Robusta.
• Quán cà phê, nhà hàng: phối trộn theo tỉ lệ để vị cân bằng và giá thành phù hợp.

Rang Xưa có cả hai dòng hạt và các mẻ phối trộn; đội ngũ tư vấn sẵn sàng gợi ý tỉ lệ phù hợp với cách pha của bạn.