Panna cotta mật ong và dâu tây
Mềm mịn vị kem sữa, ngọt dịu mật ong và tươi mát dâu tây — món tráng miệng hấp dẫn để bổ sung vào thực đơn quán.
Trong bài viết
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần panna cotta
| Bột gelatin | 4 g |
| Sữa | 80 g |
| Kem whipping | 240 g |
| Mật ong | 25 g |
| Đường | 15 g |
Phần sốt dâu tây
| Dâu tây tươi | 160 g |
| Nước | 30 g |
| Đường | 40 g |
| Bột gelatin | 4 g |
Cách làm panna cotta
01
Chuẩn bị gelatinNgâm gelatin với một chút nước đun sôi để nguội cho nở. Chưng cách thuỷ để gelatin tan hoàn toàn.
02
Nấu hỗn hợp kem sữaĐun mật ong, sữa và đường ở lửa nhỏ. Khi đường tan, thêm gelatin và khuấy đều. Tắt bếp, để nguội bớt rồi cho kem whipping vào trộn đều.
Làm sốt dâu tây và hoàn thiện
03
Nấu sốt dâu tâyDâu tây rửa sạch, bỏ cuống rồi xay nhuyễn. Đun cùng nước và đường ở lửa nhỏ, khuấy đều. Trộn gelatin đã ngâm nở vào sốt.
04
Tạo lớp và làm lạnhKhi mặt panna cotta se lại, đổ sốt dâu lên trên. Để trong tủ lạnh khoảng 10–15 phút cho lớp sốt se lại trước khi thêm lớp tiếp theo.
Mẹo cho món ngonNếu hỗn hợp đông trước khi đổ, làm ấm nhẹ để hỗn hợp lỏng trở lại. Có thể thay dâu tây bằng chanh leo, xoài hoặc kiwi; điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp.
Các nguyên liệu như gelatin, kem whipping, ly nhựa mousse có sẵn tại Kho Pha Chế Sao Vàng — liên hệ 0919869339 để được tư vấn.
